云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县午街铺镇河外村
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浅水藕营养丰富，药用价值较高，早在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品。泸西浅水藕种植历史悠久，产量较高。可制成各式美味佳肴，比如：莲藕制成粉，用糖水勾芡，清香可口，能消食止泻，开胃清热；制成莲藕排骨汤，清甜香脆有营养，能养颜抗老，活血润肤；煮水后凉拌，加入适量的盐、糖、醋、味精、酱油、花椒油、花生米等佐料，酸甜可口，健脾开胃等。其次，荷花，荷叶，莲蓬等都能制成菜肴或饮食。
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